Du "Pech Haut" (326 m), avec son superbe panorama sur la plaine, le chemin des "Collines du Vent" descend vers la commune de Fendeille. A creux des coteaux, un très beau parc crée au XIX° siècle entoure le château de Fendeille d'origine médiévale puis remanié aux XVIll°et XlX° siècles, le château est actuellement propriété communale et abrite l'école.
Fendeille fut par ailleurs le village natal de Prosper ESTlEU, né en 1860. Le "Félibre Majoral" rendit hommage par ses vers à tout le Lauragais. Pionnier du mouvement occitan, il crée dans le Lauragais au lendemain de la guerre de 14-18 la revue "Lo gai Saber".   
(Source : Fendeille)

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Dans les maisons chaque pierre
Porte un visage, un prénom
Des pas gravés,
Sur les pavés
Le lourd fardeau du temps posé
Par des fantômes oubliés

Tous les secrets du village
Restent enfermés dans les cœurs
Pourtant ce soir
Sans rien savoir
Je sens revivre autour de moi
Comme une empreinte d'autrefois

("Le village endormi" - Yves Duteil)